Türkiye’nin en büyük tarım işletmelerinden Ceylanpınar’da geçen yıl yaklaşık 8 bin ton ürün alınırken, bu yıl kuraklık nedeniyle üretim 4 bin ton civarında kaldı. İl genelindeki bu daralma, fiyatların 700 liraya tırmanmasında belirleyici neden oldu.
KİLOGRAM FİYATI 700 LİRAYA FIRLADI
Üreticiler, akaryakıt, işçilik ve sulama giderlerindeki artış nedeniyle fiyatı 700 liraya çekmek zorunda kalındığını aktardı. Geçen yıl 150–200 lira aralığındaki etiketin bu sezon 700 lira seviyesine çıkmasının, hem rekolte kaybı hem de girdi maliyetlerinden kaynaklandığı ifade edildi.
DOĞAL İŞLEME SÜRECİ KORUNDU
Hasat sonrası ürünün kabuğundan ve yabancı maddelerden ayrıştırılarak güneşte doğal yolla kurutulduğu, ısıl ya da kimyasal bir işlem uygulanmadığı belirtildi. Doğal süreçle işlenen fıstığın piyasa kalitesinin korunduğu kaydedildi.
BAKLAVACILARA ÇAĞRI ZAM ÇAĞRISI
Sektörde, geçen yıl rekolte yüksek olmasına rağmen baklava fiyatlarında indirim yapılmadığı hatırlatıldı. Bu yıl kilogramın 700 liraya çıkmasına karşın, baklavacıların “kendi kârlarından fedakârlık” ederek artışı vatandaşa yansıtmamaları istendi. Tatlıya erişimin korunması için işletmelerin fiyatları sabit tutması gerektiği vurgulandı.
TÜKETİCİ ETKİSİ VE PİYASA BEKLENTİSİ
Fıstıkta 700 liralık etiket, baklava başta olmak üzere fıstık içeren ürünlerin maliyet denkleminde baskı yarattı. Sektörde, işletmelerin kâr marjı ayarlamaları ve alternatif iç malzemelere yönelim ihtimalleri konuşulurken, nihai fiyatların alınacak ticari kararlara göre şekilleneceği belirtildi.
